Vinho produzido apenas nas safras em que a Pinot Noir atinge níveis perfeitos de amadurecimento. O Corton Grancey é pleno em sabores de frutas escuras, complementados por nuanças de carvalho e couro. Vinho produzido apenas em safras excepcionais.
Uva: Pinot Noir.
Vinificação: em grandes tonéis de carvalho francês e com controle de temperatura.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (35% novas; tosta média).
Harmonização: Aves de carne escura, como pato e codorna, coelho, carnes vermelhas grelhadas ou cozidas em molhos saborosos e queijos de massa mole.
Graduação alcoólica: 13,5% vol.
