Fundada em 1781, a Vidal-Fleury é a Maison mais antiga do Vale do Rhône, dedicada há mais de dois séculos a vinhos que refletem com fidelidade a diversidade de seus terroirs. A história começou quando Joseph Vidal adquiriu vinhas em Ampuis, na Côte-Rôtie. Seus descendentes replantaram e modernizaram o domínio após a filoxera. Em 1984, a Maison integrou-se à família Guigal, reforçando precisão e tradição. Localizada em encostas íngremes, destaca-se nas denominações Côte-Rôtie e Condrieu. Reconhecida por qualidade e autenticidade, mantém produção fiel ao Rhône tradicional.
O Vidal-Fleury Côte-Rôtie é produzido a partir de parcelas localizadas tanto ao norte quanto ao sul da denominação, refletindo a verdadeira essência do vinhedo de Côte-Rôtie. As vinhas estão plantadas em solos metamórficos, com micaxistos ao norte e rochas claras de origem leucogênica ao sul. A região é uma das mais setentrionais do Rhône e caracteriza-se por encostas extremamente inclinadas, expostas ao sol ao longo de todo o dia. A influência das montanhas ao redor traz frescor adicional às uvas.
Uva(s): Syrah e pequena parcela de Viognier
Vinificação: A colheita é manual, seguida de seleção dos cachos e desengace total. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada e é acompanhada por dois a três semanas de maceração com pigeages regulares. Após a fermentação, o vinho passa por maceração pós-fermentativa em temperatura elevada para extração adicional de taninos e aromas.
Amadurecimento: O vinho envelhece por vinte meses em barris de carvalho, sendo aproximadamente 40% de barricas novas. O uso combinado de madeira nova e usada confere profundidade, textura aveludada e notas tostadas sutis.
Cor: vermelho-rubi profundo com reflexos carmim.
Aroma: intenso e complexo, destacando violetas, cassis, azeitonas pretas e notas mais picantes de pimenta e noz-moscada.
Sabor: rico, fresco e aveludado, com taninos finos e um final persistente que revela toques tostados e elegantes.
Combina com pratos sofisticados como Tournedos Rossini, Beef Wellington, spring rolls de pato confitado ou queijos intensos como Gaperon ou Saint-Nectaire. Para quem gosta de sobremesas, harmoniza surpreendentemente bem com chocolates escuros.
Temperatura: Servir de 16-18°C.
Graduação alcoólica: 13,5% vol.
