Fundada em 1797, a Louis Latour é uma empresa familiar com longa história, que construiu sua reputação com base no equilíbrio entre tradição e inovação e se tornou reconhecida internacionalmente pela qualidade dos seus brancos e tintos.
A família Latour se dedica à viticultura desde o século XVIII (mesmo antes da fundação da vinícola) e vem construindo, geração após geração, um Domaine singular na Borgonha com cerca de 50 hectares. O Domaine Louis Latour é proprietário da maior extensão de vinhedos Grand Cru da Cote d'Or, com um total de quase 29 hectares.
Todas as uvas dos vinhedos próprios do Domaine Louis Latour são vinificadas na histórica cuverie, construída em 1834 no Château Corton Grancey, em Aloxe-Corton, a primeira adega planejada construída na França e a mais antiga ainda em operação.
Em 1997 a vinícola celebrou seu bicentenário e foi admitida no exclusivo "Club Hénokiens", restrito apenas a empresas líderes em seus segmentos de mercado, que permaneçam familiares, tenham uma história de ao menos 200 anos e ainda possuam o nome de seu fundador. Só existem, aproximadamente, 40 dessas empresas no mundo.
A denominação Côte de Beaune-Villages aplica-se exclusivamente a vinhos tintos de 16 comunas da Côte de Beaune, incluindo Saint-Aubin, Pernand-Vergelesses e Auxey-Duresses. A Maison Louis Latour seleciona cuidadosamente as uvas mais representativas da denominação para produzir este vinho.
Uva(s): Pinot Noir; vinhas com idade média de 25 anos; colheita manual.
Vinificação: Tradicional em cubas abertas.
Amadurecimento: 10-12 meses em cubas de inox e barricas de carvalho francês (tosta média).
Harmonização: Carne grelhada, charcutaria.e queijos maduros. Servir a 14-15°C.
Cor: vermelho-rubi brilhante.
Aroma: Aromas de cereja, framboesa, violeta, e toques sutis de especiarias.
Sabor: Na boca, taninos macios, acidez viva e final harmonioso; com corpo leve a médio.
Graduação alcoólica: 13% vol.
