Fundada em 1797, a Louis Latour é uma empresa familiar com longa história, que construiu sua reputação com base no equilíbrio entre tradição e inovação e se tornou reconhecida internacionalmente pela qualidade dos seus brancos e tintos.
A família Latour se dedica à viticultura desde o século XVIII (mesmo antes da fundação da vinícola) e vem construindo, geração após geração, um Domaine singular na Borgonha com cerca de 50 hectares. O Domaine Louis Latour é proprietário da maior extensão de vinhedos Grand Cru da Cote d'Or, com um total de quase 29 hectares.
Todas as uvas dos vinhedos próprios do Domaine Louis Latour são vinificadas na histórica cuverie, construída em 1834 no Château Corton Grancey, em Aloxe-Corton, a primeira adega planejada construída na França e a mais antiga ainda em operação.
Em 1997 a vinícola celebrou seu bicentenário e foi admitida no exclusivo "Club Hénokiens", restrito apenas a empresas líderes em seus segmentos de mercado, que permaneçam familiares, tenham uma história de ao menos 200 anos e ainda possuam o nome de seu fundador. Só existem, aproximadamente, 40 dessas empresas no mundo.
Mesmo mantendo sua imagem de produtor tradicional, a Maison Louis Latour é uma das mais inovadoras da Borgonha. Visando expandir seus negócios, em 1979 a Maison Louis Latour escolheu o vale do rio Ardèche, com seus solos argilosos e ricos em pedra calcária, como a região ideal para produzir grandes Chardonnays além-Borgonha.
O Grand Ardèche provém dos melhores vinhedos da propriedade e é produzido como se fora um Cru Classé da Côte-d'Or.
Uva: Chardonnay; vinhas com idade média de 20 anos.
Vinificação: em barricas de carvalho francês; maloláctica total.
Amadurecimento: 10 meses sur-lie (sobre as borras) em barricas de carvalho francês (20% novas; tosta média).
Harmonização: Saladas, peixes de carnes brancas com molhos saborosos, frutos do mar grelhados ou cozidos e com molhos saborosos e queijos de massa mole.
Cor: amarela com sutis reflexos dourados e brilhantes.
Aroma: elegante e franco. Lembra brioche, frutas maduras, como maçã, damasco e melão, toques de mel, especiarias, flores brancas e baunilha.
Sabor: na boca é deliciosamente saboroso e refrescante, com boa densidade, ótimo equilíbrio fruta/acidez, corpo médio, nuanças de brioche, avelã tostada e baunilha, com longa persistência.
Graduação alcoólica: 13% vol.
