Produzido com uvas de 35 vinhedos do norte de Beaujolais e pela tradicional técnica de maceração carbônica. A fermentação é iniciada por enzimas (não leveduras!) no interior das próprias bagas. Resultado: um vinho super frutado, fresco e sedoso!
Uva: Gamay.
Vinificação: em tanques de aço inox e concreto com controle de temperatura.
Amadurecimento: 10-12 meses em tanques de aço inox sob temperatura controlada.
Harmonização: Delicioso com aves de carne escura, como pato e codorna, coelho, carnes vermelhas grelhadas e queijos de massa mole.
Delicioso com embutidos (salame, mortadela, salsicha...), rosbife e queijos de massa mole.
Graduação alcoólica: 13% vol.
