Fundada em 1797, a Louis Latour é uma empresa familiar com longa história, que construiu sua reputação com base no equilíbrio entre tradição e inovação e se tornou reconhecida internacionalmente pela qualidade dos seus brancos e tintos.
A família Latour se dedica à viticultura desde o século XVIII (mesmo antes da fundação da vinícola) e vem construindo, geração após geração, um Domaine singular na Borgonha com cerca de 50 hectares. O Domaine Louis Latour é proprietário da maior extensão de vinhedos Grand Cru da Cote d'Or, com um total de quase 29 hectares.
Todas as uvas dos vinhedos próprios do Domaine Louis Latour são vinificadas na histórica cuverie, construída em 1834 no Château Corton Grancey, em Aloxe-Corton, a primeira adega planejada construída na França e a mais antiga ainda em operação.
Em 1997 a vinícola celebrou seu bicentenário e foi admitida no exclusivo "Club Hénokiens", restrito apenas a empresas líderes em seus segmentos de mercado, que permaneçam familiares, tenham uma história de ao menos 200 anos e ainda possuam o nome de seu fundador. Só existem, aproximadamente, 40 dessas empresas no mundo.
Após os danos provocados pela phylloxera no final do século XIX, foi a família Latour que tomou a decisão pioneira de erradicar as vides mortas de Aligoté e Pinot Noir e replantar sua parcela (11ha.) do vinhedo de Corton-Charlemagne com Chardonnay, criando, assim, um dos mais aclamados vinhos da atualidade. O vinhedo está situado na melhor área da colina de Corton, onde sua posição sul-sudeste garante máxima exposição aos raios de sol. Um dos melhores brancos do mundo!
Uva(s): Chardonnay; vinhas com idade média de 30 anos; colheita manual.
Vinificação: em barricas de carvalho francês; maloláctica total.
Amadurecimento: 10 meses sur-lie (sobre as borras) em barricas de carvalho francês (100% novas; tosta média).
Harmonização: Versátil, acompanha bem saladas, peixes com molhos saborosos, frutos do mar grelhados ou cozidos e com molhos ricos e queijos de massa mole. Servir a 10-12°C.
Cor: amarelo com reflexos dourados e brilhantes.
Aroma: límpido, intenso, complexo e elegante, lembrando avelã tostada, fruta cítrica madura, torta de maçã, pêssego, damasco, manteiga dourada, levedura, mineral e toques de especiarias doces.
Sabor: encorpado, denso e untuoso, mas com uma deliciosa acidez para equilibrar o conjunto. Nuanças cítricas, minerais, de especiarias e tostadas se sucedem. Longa persistência e acidez vibrante. Potência, densidade e complexidade de um grande Corton-Charlemagne.
Graduação alcoólica: 14% vol.
