O Feudi Salentini Sassirossi Primitivo di Manduria DOP traz o benefício de uma Denominação de Origem Protegida (DOP), o que garante um padrão rigoroso de qualidade e a expressão autêntica do terroir de manduria. Por ser feito com vinhas velhas, ele entrega maior complexidade aromática e estrutura, sendo o acompanhamento ideal para enriquecer jantares com carnes vermelhas grelhadas e queijos maduros.
Uva: Primitivo.
Vinificação: Colheita manual, desengace e prensagem suave. Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, seguida de maceração prolongada das cascas e fermentação malolática.
Amadurecimento: Estágio em barricas de carvalho francês por aproximadamente 6 meses, seguido de afinamento em garrafa.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, carnes assadas, massas com molhos intensos, risotos de cogumelos, embutidos e queijos maturados.
Graduação alcoólica: 14,5% vol.
