A safra 2005 foi equilibrada, oferecendo um Champagne de estrutura refinada, com notas de brioche e frutas secas. No paladar, as frutas secas dominam, complementadas pelo frescor da tília e da geleia de marmelo. O licor de expedição, envelhecido em barricas de carvalho por 25 anos, ajuda a manter uma estrutura mineral.
Sabor: Médio corpo, com textura cremosa e ótimo frescor. Seu final é marcado por notas florais, de marmelo, além de frutas de caroço e toques de especiarias, como alcaçuz.
Aroma: Frutas cítricas maduras, como limão siciliano, frutas de caroço, como damascos e pêssegos, além de notas florais, defumadas, de frutas secas, além de marmelo, feno e toques de alcaçuz.
Uva: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.
Harmonização: Canapés, carnes brancas grelhadas e assadas, pescados, frutos do mar e queijos de capa branca.
Graduação alcoólica: 12% vol.
Safra 2005
