Fundada em 1812, a Laurent-Perrier está há mais de 200 anos na vanguarda da produção de Champagnes únicos e elegantes e vem dedicando sua história e know-how à construção dessa que é uma das marcas mais respeitadas e, também, a maior vinícola familiar de Champagne. Este êxito resulta da manutenção de tradições seculares da Casa: respeito à natureza e aos vinhos, amor pela qualidade e relações sólidas e duradouras com funcionários, fornecedores e clientes. É também, claro, o resultado da competência de Bernard de Nonancourt - criador do estilo e da gama de produtos Laurent-Perriere de suas filhas Alexandra e Stéphanie, que têm preservado a independência da Casa e perpetuado os valores da família.
O espírito independente da Casa tem sido o motor da "criatividade enológica" e origem do nascimento e sucesso de uma seleção de Champagnes de altíssima qualidade elaborados pela equipe de Michel Fauconnet, o chefe da equipe de enologia.
Além de ter o dobro da proporção de Chardonnay dos Champagnes normais, La Cuvée Brut é produzido por um blend de vinhos oriundos de mais de 100 crus (vilas) de Champagne, cuja classificação média dos vinhedos atinge impressionantes 94% (sendo 100% a classificação qualitativa mais elevada). Cerca de 20-30% de vinhos de reserva são agregados a La Cuvée Brut para assegurar a consistência de sua qualidade e estilo.
Uva(s): + de 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir e entre 10-20% de Pinot Meunier.
Vinificação do vinho base: em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada.
Espumatização: método Champenoise (2ª fermentação na própria garrafa).
Amadurecimento: cerca de 2 anos sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
Harmonização: É um aperitivo por excelência. Porém, seu notável equilíbrio, frescor e estrutura lhe permitem acompanhar pescados, mariscos, carnes brancas e aves. Servir a 08-10°C.
Cor: amarelo-palha com sutis reflexos dourados e bolhas finas e persistentes.
Aroma: delicado, fresco e muito puro, com nuanças de frutas cítricas, fruta amarela, flores, minerais, brioche e cogumelos.
Sabor: a primeira sensação na boca é de frescor, em seguida sente-se a maciez da mousse e os sabores de frutas cítricas e pão. Possui excelente equilíbrio de sabores e grande persistência.
Graduação alcoólica: 12% vol.
