Há muito tempo um dos formatos mais conhecidos e apreciados da cozinha italiana, a receita mais difundida e mais simples prevê que seja preparada com ragu, bechamel e parmesão, enquanto, recentemente, foi introduzido o uso da mozarela. Também são muito difundidas as apetitosas versões brancas, com molhos à base de cogumelos ou legumes. Na De Cecco é elaborada com farinha de Grano Duro, formas de bronze e secagem lenta.
