Fundada em 1981 pelo enólogo Johnny Graham, cuja família já produz vinhos do Douro e do Porto na região demarcada do Douro há 6 gerações, a vinícola Churchill’s tem como compromisso de sustentabilidade a intervenção mínima.
Os vinhos do Douro da Churchill’s são frescos, vibrantes e focados na fruta, expressando todo o
potencial das castas nativas do Douro. Dependendo do estilo do vinho, a fermentação pode ocorrer
em lagares (tanques onde acontece a pisa tradicional das uvas), tanques de inox ou carvalho,
envelhecendo em barricas maiores para um menor contato com a madeira ou tanques.
Um vinho do Porto Tawny é uma arte. Trabalhamos com o tempo, a madeira e a experiência na
busca do equilíbrio ideal entre a concentração do envelhecimento e o frescor da juventude dos
vinhos que combinamos em cada lote.
Este Tawny estagiou aproximadamente dez anos em barricas de carvalho.
Uva: Blend de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.
Harmonização: Casam bem com sobremesas portuguesas, como quindins e pastéis de nata, além de cocadas, pão de mel com doce de leite, doces com amêndoas, caramelizados e chocolates.
Graduação alcoólica: 19,5% vol.
