No espumante Vadio Rosé procuramos explorar a versatilidade da baga. Selecionamos uma parcela de um pequeno agricultor com uma vinha de cerca de 30 anos de idade, onde o vigor da Baga não permite maturações muito elevadas e a acidez é dominante.
A prensagem de cachos inteiros e com extrações muito suaves, segue-se a fermentação entre inox e barricas usadas. Em fevereiro é loteado e fazemos a tiragem. Após a segunda fermentação estar concluída, o contacto mínimo de borras são de 18 meses antes do dégorgement.
De cor salmonada leve e borbulhas muito fina e persistente, o nariz mostra bastante fruta vermelha fresca. Na boca revela frescor apoiado numa acidez vibrante e equilibrado pela grande cremosidade.
Uvas: Baga.
Graduação alcoólica: 12% vol.
